秋田比内やどんぶりセット

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4,698円(税込)

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2023年6月9日
【んまい地元飯Web】で秋田比内やの親子丼が紹介されました！

秋田比内や大館本店で大人気の「比内地鶏親子丼」含む
どんぶりの素が、ご家庭でお楽しみいただけます。

親子丼こだわりの食材

美味しく安全な本物の食材を製造しております

比内地鶏肉
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。
皮目を炭火で炙ることで香ばしさをプラスしております。

比内地鶏ガラスープ
合わせ出汁に使われるガラスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されています。

親子だれ
味付けの決め手となる「たれ」は、何度も試行錯誤を重ね、みりんと醤油を絶妙な分量で配合したオリジナルの調味料となります。

上記のこだわりの食材だけを使用した、体に優しい「無添加」商品です。

比内地鶏について

比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。

比内鶏から比内地鶏へ

比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。

比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。

飼育方法

初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を（地鶏では日本一長期飼育）、1,000羽あたり1500平方メートル（1坪2羽）を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。

現在比内町は24件（令和4年現在）の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。

油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。

比内地鶏の旨み

比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。

その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。

秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。

比内地鶏親子丼の美味しい食べ方

1
凍ったままの親子丼一人前の素を沸騰したお湯で3分～3分30秒湯煎します。

2
鍋に温めた親子丼の素を入れ火にかけ一煮立ちさせます。(2分程度)

3
卵を2～3個をボールに割り、白身を切るようにかき混ぜます。

4
溶いた卵を鍋の中心から「の」の字を書くようにまわしながら、2/3くらい入れます。

5
1分～1分30秒程火にかけ、ある程度卵が固まってきたら、残りの溶き卵をフチのほうからまわしながら鍋にいれます。

6
半熟程度で一度火を止め、10秒くらいそのまま待ちます。

7
再度、火を入れ1分程火にかけ、どんぶりのご飯の上にのせたら出来上がり。

その他どんぶりの美味しい食べ方

1
【2色丼】そぼろは2種類とも凍ったまま、沸騰したお湯で5分間湯煎して下さい。

2
【豚そぼろ・坦々肉味噌】凍ったまま、沸騰したお湯で5分間湯煎します。あとはご飯の上にのせ、お好みのトッピングでお召し上がり下さい。☆白髪ねぎ、万能ねぎ、卵黄などを加えるとより美味しい！

3
【鶏出汁茶漬け①】具材を凍ったまま、沸騰したお湯で7分間湯煎します。あとはご飯の上にのせ、まずはそのままお召し上がり下さい。

4
【鶏出汁茶漬け②】その後、ガラスープへ添付の『海幸塩』をひとつまみ（お好みで調整）入れ、ご飯にかけます。お好みのトッピングで鶏出汁茶漬けをお召し上がり下さい。

お客様の声

内容量	比内地鶏親子丼の素150g×2、二色丼の素(甘辛・きんかん各100g)×2、豚そぼろ丼の素100g×2、坦々肉味噌100g×2、鶏出汁茶漬け(素100g・出汁200ml)×2、海幸塩30g※鶏出汁茶漬け用
原材料名	【親子丼の素】鶏がら(秋田県産比内地鶏)､鶏肉(秋田県産比内地鶏)､葱､玉葱､昆布､鰹節､鯖節､みりん､しょうゆ､乾燥しいたけ､(一部に小麦･大豆･鶏肉･さばを含む) 【甘辛そぼろ】鶏肉(秋田県産比内地鶏)､味噌たれ(こいくちしょうゆ､米味噌､鶏がらスープ､砂糖､ごま油､生姜､にんにく)､ねぎ､生姜､(一部に小麦･大豆･鶏肉･ごま･さばを含む) 【きんかんそぼろ】きんかん(秋田県産比内地鶏)､食塩､(一部に卵･鶏肉を含む) 【豚そぼろ丼の素】豚肉(国産)､こいくちしょうゆ､米味噌､鶏がらスープ､砂糖､ごま油､生姜､にんにく／酒精､(一部に小麦･大豆･豚肉･鶏肉･さば･ごまを含む) 【坦々肉味噌】豚肉(国産)､鶏がらスープ､砂糖､コチジャン､豆板醤､こいくちしょうゆ／酒精､調味料(アミノ酸等)､pH調整剤､(一部に小麦･大豆･豚肉･鶏肉･さばを含む) 【鶏茶漬けの素】鶏肉(秋田県産比内地鶏)､焼鳥のたれ(しょうゆ､砂糖､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､みりん､食塩)､親子だれ(みりん､しょうゆ､乾燥しいたけ)､清酒､(一部に小麦･大豆･鶏肉を含む) 【鶏出汁】鶏がら(秋田県産比内地鶏)､鶏肉(秋田県産比内地鶏)､葱､玉葱､昆布､鰹節､鯖節､(一部に鶏肉･さばを含む) 【食塩】食塩(豪州産)､貝化石カルシウム､マグネシウム
賞味期限	発送から30日間
保存方法	要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。)