2023年6月9日 【んまい地元飯Web】で秋田比内やの親子丼が紹介されました!
秋田比内や大館本店で大人気の「比内地鶏 親子丼」が、ご家庭でお楽しみいただけます。
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 皮目を炭火で炙ることで香ばしさをプラスしております。
合わせ出汁に使われるガラスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されています。
味付けの決め手となる「たれ」は、何度も試行錯誤を重ね、みりんと醤油を絶妙な分量で配合したオリジナルの調味料となります。
上記のこだわりの食材だけを使用した、体に優しい「無添加」商品です。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
1食1パックの本商品と、卵2〜3個、ご飯をご用意頂くだけで、美味しい親子丼をお召し上がり頂けます。
調理も、お肉に火を通す為の湯煎と、卵と混ぜる為の鍋調理だけ!
サイズも大きくないので、冷凍庫に常備しておきたい商品です。
親子丼の素、舞茸、ごぼう等をお米と一緒に炊飯器で炊くだけで、簡単「炊き込みご飯」が作れます!
※目安は親子丼の素1パックで1合分。水分が足りない場合は、目盛りまで水を追加してください。
シンプルな味付けなので、いろんな料理に応用頂けます。
1
凍ったままの親子丼一人前の素を沸騰したお湯で3分〜3分30秒湯煎します。
2
鍋に温めた親子丼の素を入れ火にかけ一煮立ちさせます。(2分程度)
3
卵を2〜3個をボールに割り、白身を切るようにかき混ぜます。
4
溶いた卵を鍋の中心から「の」の字を書くようにまわしながら、2/3くらい入れます。
5
1分〜1分30秒程火にかけ、ある程度卵が固まってきたら、残りの溶き卵をフチのほうからまわしながら鍋にいれます。
6
半熟程度で一度火を止め、10秒くらいそのまま待ちます。
7
再度、火を入れ1分程火にかけ、どんぶりのご飯の上にのせたら出来上がり。
「おとなの週末」 2021年8月号に記載されました!
内容量 | 親子丼の素150g ※卵は別途ご用意ください。 |
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原材料名 | 鶏がら(秋田県産比内地鶏)、鶏肉(秋田県産比内地鶏)、葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節、みりん、しょうゆ、乾燥しいたけ、(一部に小麦・大豆・鶏肉・さばを含む) |
賞味期限 | 発送から30日間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。) |
2パック以上はコチラから
内容量 | 100g |
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原材料名 | 鶏肉(ささみ) |
原産国 | 日本 |
成分値 | 水分・・・・・・・・・・86.0%以下 粗たんぱく質・・17.7%以上 粗脂肪・・・・・・・・0.5%以上 粗灰分・・・・・・・・1.5%以下 粗繊維・・・・・・・・0.2%以下 エネルギー(100g当たり)約74kcal |
給与方法 | 成長に合わせて栄養成分値・カロリーを目安にし、その日の食事内容や体調を見ながら与えて下さい。 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫で保管し、早めに食べきるようにして下さい。 |
賞味期限 | 製造から1年間 |
内容量 | 100g |
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原材料名 | 鶏もつ(きんかん、卵管) |
原産国 | 日本 |
成分値 | 水分・・・・・・・・・・86.0%以下 粗たんぱく質・・13.5%以上 粗脂肪・・・・・・・・7.1%以上 粗灰分・・・・・・・・0.9%以下 粗繊維・・・・・・・・0.1%以下 エネルギー(100g当たり)約113kcal |
給与方法 | 成長に合わせて栄養成分値・カロリーを目安にし、その日の食事内容や体調を見ながら与えて下さい。 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫で保管し、早めに食べきるようにして下さい。 |
賞味期限 | 製造から1年間 |
内容量 | 100g |
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原材料名 | 鶏砂肝(秋田県産)、鶏レバー(秋田県産) |
原産国 | 日本 |
成分値 | 水分・・・・・・・・・・90.0%以下 粗たんぱく質・・13.1%以上 粗脂肪・・・・・・・・2.5%以上 粗灰分・・・・・・・・1.0%以下 粗繊維・・・・・・・・0.2%以下 エネルギー(100g当たり)約71kcal |
給与方法 | 成長に合わせて栄養成分値・カロリーを目安にし、その日の食事内容や体調を見ながら与えて下さい。 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫で保管し、早めに食べきるようにして下さい。 |
賞味期限 | 製造から1年間 |
内容量 | 各100g |
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原材料名 | 【鶏ささみ】 鶏肉(ささみ) 【鶏レバー・砂肝】 鶏砂肝(秋田県産)、鶏レバー(秋田県産) 【きんかん・らんかん】 鶏もつ(きんかん、卵管) |
原産国 | 日本 |
成分値 | 【鶏ささみ】 水分・・・・・・・・86.0%以下 粗たんぱく質・・17.7%以上 粗脂肪・・・・・・・・0.5%以上 粗灰分・・・・・・・・1.5%以下 粗繊維・・・・・・・・0.2%以下 エネルギー(100g当たり)約74kcal 【鶏レバー・砂肝】 水分・・・・・・・・90.0%以下 粗たんぱく質・・13.1%以上 粗脂肪・・・・・・・・2.5%以上 粗灰分・・・・・・・・1.0%以下 粗繊維・・・・・・・・0.2%以下 エネルギー(100g当たり)約71kcal 【きんかん・らんかん】 水分・・・・・・・・86.0%以下 粗たんぱく質・・13.5%以上 粗脂肪・・・・・・・・7.1%以上 粗灰分・・・・・・・・0.9%以下 粗繊維・・・・・・・・0.1%以下 エネルギー(100g当たり)約113kcal |
給与方法 | 成長に合わせて栄養成分値・カロリーを目安にし、その日の食事内容や体調を見ながら与えて下さい。 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫で保管し、早めに食べきるようにして下さい。 |
賞味期限 | 製造から1年間 |
内容量 | 【5個】 たまごアイス120ml×3個、ババヘラアイス100ml×2個 【10個】たまごアイス120ml×5個、ババヘラアイス100ml×5個 |
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原材料名 | 【たまごアイス】牛乳(国内製造)、乳製品、グラニュー糖、卵黄、ぶどう糖、転化型液糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵・乳成分を含む) 【ババヘラアイス】砂糖(国内製造)、植物油脂、脱脂粉乳、乳糖、粉末水飴、ブドウ糖、ホエイパウダー、食塩/安定剤(アルギン酸Na、アルギン酸エステル、増粘多糖類)、香料、着色料(野菜色素、紅花黄)、甘味料(スクラロース)、乳化剤、酸味料、(一部に乳成分・大豆を含む) |
賞味期限 | − |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。) |
内容量 | 比内地鶏もも肉(糠漬け・焼鳥のたれ・西京漬け)各100g、比内地鶏むね肉(塩麹) 100g |
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原材料名 | 【鶏もも肉(糠漬け)】鶏肉(秋田県産比内地鶏)、米糠、砂糖、食塩、ブラックペッパー、一味唐辛子/調味料(アミノ酸等)、(一部に鶏肉を含む) 【鶏もも肉(焼鳥のたれ)】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、みりん、酵母エキス/増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む) 【鶏もも肉(西京漬け)】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、醸造酢、食塩、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、(一部に小麦・オレンジ・大豆・鶏肉を含む) 【鶏むね肉(塩麹)】鶏むね肉(秋田県比内地鶏)、塩麹(米、米麹、食塩)、ブラックペッパー、(一部に鶏肉を含む) |
消費期限 | 発送から5日間 |
保存方法 | 要冷蔵(4℃以下で冷蔵保存してください。) |
秋田が誇る郷土料理いつでも食べられるように冷凍で常備!
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
秋田県産のあきたこまちを使用したきりたんぽ。一つ一つ丁寧に握り、もちもちの仕上がりとなっております。
お鍋の決め手となるスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されたストレートガラスープです。
お鍋に合うよう開発されたオリジナルの醤油。鶏ガラスープを加えることで塩味のトゲが少なく、まろやかな口当たりとなっております。
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 鍋に使いやすい用、一口サイズにカットしてあります。
比内地鶏肉とモツを合わせてミンチにしました。丸めて団子にして入れることで、お鍋のコクとボリュームが増します。
上記のこだわりの食材だけを使用した、いつもそばにいる商品です。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
まずは “下ごしらえ” から 各商品を冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍してください。
1
鍋にガラスープを入れ、一口大に丸めた鶏ミンチ、カット正肉を入れます。
2
鍋っこしょうゆを入れ、煮立たせます。お肉に火がとおり一煮立ちしたらアクを取ります。※鍋っこしょうゆはガラスープ1000mlに対して1本(200ml)が目安です。
3
下ごしらえしておいた糸こんにゃく、ささがきごぼう、舞茸を入れ、鍋にフタをして一煮立ちさせます。
4
きりたんぽ、ねぎを入れ、煮立ったらせりを入れてフタをして、火を止めます。
5
器に盛り、熱いうちにお召し上 がりください。
内容量 | きりたんぽ3本、比内地鶏カット正肉200g、比内地鶏がらスープ1000ml、比内地鶏ミンチ100g、鍋っこしょうゆ200ml ※野菜は含まれません。 |
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原材料名 | 【きりたんぽ】米(秋田県産あきたこまち) 【カット正肉】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)、(一部に鶏肉を含む) 【がらスープ】鶏がら(秋田県産比内地鶏)、鶏肉(秋田県産比内地鶏)、葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節、(一部に鶏肉・さばを含む) 【鶏ミンチ】鶏肉(秋田県産比内地鶏)、卵管(秋田県産比内地鶏)、(一部に卵・鶏肉を含む) 【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)、みりん、鶏がらスープ、食塩、清酒、こんぶエキス、小麦発酵調味料、酵母エキス、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む) |
賞味期限 | 発送から30日間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷蔵保存してください。) |
関連商品はこちら
内容量 | もも肉100g、むね肉100g、ささみ70g、みんち70g、手羽2本 ※消費期限が短い商品ですので、確実に受け取りが出来るお日にち・お時間をご指定ください。(お客様のご都合による消費期限切れなどは返金・交換対応対象外です) ※すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍してください。 ※よく火を通してお召し上がりください。 |
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原材料名 | 鶏もも肉、鶏むね肉、ささみ、みんち(鶏肉、卵管、玉葱、米味噌、生姜)、手羽、(一部に卵・鶏肉・大豆を含む) ※鶏肉は全て秋田県産比内地鶏を使用 |
消費期限 | 発送から4日間 |
保存方法 | 要冷蔵(4℃以下で冷蔵保存してください。) |
仙台発祥のせり鍋を比内地鶏で。少しクセのある香りは、一度ハマったら病みつきになります。
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
お鍋の決め手となるスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されたストレートガラスープです。
お鍋に合うよう開発されたオリジナルの醤油。鶏ガラスープを加えることで塩味のトゲが少なく、まろやかな口当たりとなっております。
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 鍋に使いやすいよう、一口サイズにカットしてあります。
上記のこだわりの食材だけを使用した、心と体が温まる商品です。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
主に秋田県産、宮城県産のせりを使用。 時期によっては立派な根っこもついて、いろいろな食感や風味をお楽しみ頂くことができます。
※上記産地と異なる場合もございます。※時期によって根っこがついていない場合もございます。
下処理をしてから入れるだけ!
内容量 | せり3束、カット肉200g、がらスープ1000ml、鍋っこしょうゆ200ml ※せりの生育状況により、産地が異なります。根っこがついていない場合もございますのであらかじめご了承ください。 |
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原材料名 | 【せり】せり(秋田県産 もしくは 宮城県産 もしくは その他国産) 【カット肉】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)、(一部に鶏肉を含む) 【がらスープ】鶏がら(秋田県産比内地鶏)、鶏肉(秋田県産比内地鶏)、葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節、(一部に鶏肉・さばを含む) 【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)、みりん、鶏がらスープ、食塩、清酒、こんぶエキス、小麦発酵調味料、酵母エキス、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む) |
消費期限 | 発送から5日間 |
保存方法 | 要冷蔵(4℃以下で冷蔵保存してください。) |
関連商品はこちら
冬を彩る美味しい比内地鶏。噛めば噛むほどに溢れる旨みをご堪能ください。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
以前からお声を頂いていた「大きくて温めるのが(解凍するのが)大変…」「見た目にインパクトがあるのはいいけど、少し食べにくい…」のようなご意見を参考にし、今回は解体済みもご用意いたしました。もちろん、まるどりと変わらぬ内容でガラもお付けいたします。テーブルを彩るまるどりバージョンもご用意ございますので、お好みの形態をお選びください。
内容量 | 1羽分 |
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原材料名 | 鶏肉(秋田県産比内地鶏)、ミックスベジタブル(ズッキーニ、さつまいも、赤パプリカ、レンコン、ヤングコーン)、食塩、清酒、鶏油 |
賞味期限 | 賞味期限・・・発送から冷凍保存で30日間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。) |
お日にち | ご注文は2023年12月2日まで、お届けは12月20日〜22日の3日間からお選びください。※その他の日付をお選び頂いた場合、または指定なしの場合は12月21日指定で発送いたします。 |
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・下記項目をご了承の上ご注文ください。 ・12月29日発送です。お届け希望はご指定頂けません。 ・配達量の増加、天候等の理由で延着となる場合がございます。 ・配達状況はご自身で配送業者(ヤマト運輸)へご確認ください。 ・12月30日〜1月3日は弊社冬季休業日となります。破損等の対応は1月4日から順次となります。 ・すでに頂いているご注文をこの商品に切り替えることは出来ません。※新規のご注文としては受付可能です。 ・日程の都合上、銀行振込・後払いのお支払い方法はご利用頂けません。 ・限定数に達し次第販売終了となります。
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
秋田県産のあきたこまちを使用したきりたんぽ。一つ一つ丁寧に握り、もちもちの仕上がりとなっております。
お鍋の決め手となるスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されたストレートガラスープです。
お鍋に合うよう開発されたオリジナルの醤油。鶏ガラスープを加えることで塩味のトゲが少なく、まろやかな口当たりとなっております。
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 鍋に使いやすいよう、一口サイズにカットしてあります。
比内地鶏肉とモツを合わせてミンチにしました。丸めて団子にして入れることで、お鍋のコクとボリュームが増します。
比内地鶏の未成熟卵の「きんかん」と卵が通ってくる管「卵管」。お肉とは一味違ったクセになる味わいです。
上記のこだわりの食材だけを使用した、身も心も温まる商品です。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
同梱商品を軽く下処理して順番にお鍋に入れていくだけ。
必要な食材は全て揃っていますので、簡単に本場の味を再現することができます。
まずは “下ごしらえ” から
1
鍋にガラスープを入れ、一口大に丸めた鶏ミンチ、カット正肉、湯引きしたもつを入れます。
2
鍋っこしょうゆを入れ、煮立たせます。お肉に火がとおり一煮立ちしたらアクを取ります。※鍋っこしょうゆはガラスープ1000mlに対して1本(200ml)が目安です。
3
下ごしらえしておいた糸こんにゃく、ささがきごぼう、舞茸を入れ、鍋にフタをして一煮立ちさせます。
4
きりたんぽ、ねぎを入れ、煮立ったらせりを入れてフタをして、火を止めます。
5
器に盛り、熱いうちにお召し上 がりください。
内容量 | 【3〜4人前】 きりたんぽ:6本、比内地鶏カット正肉:200g、比内地鶏がらスープ:1000ml、比内地鶏ミンチ:100g、比内地鶏きんかん卵管:200g、糸こんにゃく:180g、野菜(長ねぎ200g、せり100g、舞茸100g、ささがきごぼう100g)、鍋っこしょうゆ:200ml、じゃこ天:2枚 ※3〜4人前にコラーゲンは付属いたしません。 |
---|---|
原材料名 | 【きりたんぽ】米(秋田県産あきたこまち) 【カット正肉】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)、(一部に鶏肉を含む) 【がらスープ】鶏がら(秋田県産比内地鶏)、鶏肉(秋田県産比内地鶏)、葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節、(一部に鶏肉・さばを含む) 【鶏ミンチ】鶏肉(秋田県産比内地鶏)、卵管(秋田県産比内地鶏)、(一部に卵・鶏肉を含む) 【きんかん卵管】未成熟卵(秋田県産比内地鶏)、卵管(秋田県産比内地鶏)、(一部に卵・鶏肉を含む) 【コラーゲン】鶏足(秋田県産比内地鶏)、(一部に鶏肉を含む) 【糸こんにゃく】こんにゃく粉(国産)/水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤) 【野菜】長ねぎ(国産)、せり(国産)、舞茸(国産)、ささがきごぼう(国産) 【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)、みりん、鶏がらスープ、食塩、清酒、こんぶエキス、小麦発酵調味料、酵母エキス、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む) |
消費期限 | 発送から5日間 |
保存方法 | 要冷蔵(4℃以下で冷蔵保存してください。) |
秋田比内や大館本店で大人気の「比内地鶏 焼鳥」が、ご家庭でお楽しみいただけます。
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 低温でじっくりと火を通し、炭火で香ばしく焼き上げました。
お店でしか味わえないような希少部位も、丁寧に処理し串打ちしました。
比内地鶏に合うように開発されたオリジナルの焼鳥のたれと、ミネラル豊富なこだわりの天日塩が付属いたします。
上記のこだわりの食材を一本一本「手作業で」串打ちしています。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
お召し上がり頂く分だけお皿に移し、ラップをかけて、1本約1分電子レンジで温めるだけ。
比内地鶏の旨みを残し、炭火の香りもプラスすることで、お店の味を最大限再現いたしました。
薄めに味付けされていますので、わさびや柚子胡椒、梅肉など、お好みの味付けにもアレンジ頂けます。
串から外して焼鳥丼やお茶漬けにしても美味しいです。
1
【正肉串】比内地鶏の焼鳥を最初に味わうならコレ。もも肉とむね肉が交互に串打ちされていて、お肉の旨みをダイレクトに感じられます。
2
【いろいろ串】お肉、皮、もつなどを串打ちした1本。いろいろな味・食感をお楽しみ頂けます。
3
【砂肝串】コリコリとした食感を楽しむ1本。ヘルシーなところもGood。
4
【つくね串】味噌が決め手の食べ応え抜群の1本。ミンチにしても感じる比内地鶏の旨みと、オリジナルのたれがマッチしています。温泉卵を加えてどうぞ。
5
【手羽先】お召し上がり頂きやすいよう、串打ちせずにお届けいたします。手で持って豪快にかぶりつくと美味しさが倍増します。
内容量 | 焼鳥(正肉串2本、いろいろ串2本、砂肝串2本、つくね串2本)、手羽先5本、焼鳥のたれ50g、海幸塩30g |
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原材料名 | 【正肉串】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)、鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)、食塩、(一部に鶏肉を含む) 【いろいろ串】きんかん(秋田県産比内地鶏)、鶏皮、砂肝みみ、鶏むね肉、ささみ、砂肝、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、みりん、酵母エキス/増粘多糖類、(一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む) 【砂肝串】砂肝(秋田県産比内地鶏)、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、みりん、酵母エキス/増粘多糖類、(一部に小麦・大豆を含む) 【つくね串】鶏肉(秋田県産比内地鶏)、鶏脂身、卵管、玉ねぎ、味噌、生姜、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、みりん、酵母エキス/増粘多糖類、(一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む) 【手羽先】手羽先(秋田県産比内地鶏) 【焼鳥のたれ】しょうゆ(国内製造)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、みりん、酵母エキス/増粘多糖類、(一部に小麦・大豆を含む) 【食塩】食塩(豪州産)、貝化石カルシウム、マグネシウム |
賞味期限 | 発送から30日間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。) |
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2023年6月9日 【んまい地元飯Web】で秋田比内やの親子丼が紹介されました!
秋田比内や大館本店で大人気の「比内地鶏 親子丼」が、ご家庭でお楽しみいただけます。
美味しく 安全な 本物の食材 を製造しております
野趣あふれる風味と噛むほどに増す味の深みが特徴。 皮目を炭火で炙ることで香ばしさをプラスしております。
合わせ出汁に使われるガラスープは、比内地鶏のガラや肉、野菜に節などを長時間煮込んで、じっくりと旨味が抽出されています。
新鮮な比内地鶏の卵を贅沢に使用しています。
比内地鶏にこだわった、「本格的な」親子丼です。
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を(地鶏では日本一長期飼育)、1,000羽あたり1500平方メートル(1坪2羽)を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件(令和4年現在)の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
1食1パックの本商品は、ご飯をご用意頂くだけで、美味しい親子丼をお召し上がり頂けます。
調理も、電子レンジで数分温めるだけ!
冷凍のまま袋から取り出し、蓋をしたまま電子レンジで (500W)かためなら4分30秒、柔らかめなら4分10秒 (600W)かためなら3分50秒、柔らかめなら3分30秒 蓋をはずして、かき混ぜてご飯に乗せたら出来上がり。
サイズも大きくないので、冷凍庫に常備しておきたい商品です。
「通販生活」 2023年春号に記載されました!
内容量 | 200g×4食 ※ご飯は含まれません。 |
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原材料名 | 鶏卵(秋田県産比内地鶏)、鶏肉、鶏足、親子だれ(みりん、しょうゆ、乾燥しいたけ)、鶏がら、葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節/増粘多糖類、(一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・さばを含む) |
賞味期限 | 発送から30日間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。) |
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